Stok Opname adalah proses penghitungan fisik stok bahan untuk mencocokkan catatan sistem dengan kondisi nyata di gudang. Modul ini membutuhkan paket inventory dan bekerja per-cabang. Hanya pengguna dengan akses Inventori yang dapat membuat atau memposting sesi opname.

Saat opname diposting, selisih antara stok sistem dan stok fisik dicatat sebagai pergerakan opname dan memengaruhi nilai COGS (HPP).

Memulai Sesi Opname Baru

1. Dari sidebar, buka Inventori & Supplier → Stok Opname.
2. Pilih Cabang di dropdown kanan atas.
3. Klik + Mulai Opname. Sistem akan membuat sesi baru dengan status Draft dan langsung membuka halaman detail sesi.

Status Sesi Opname

Mengisi Hitungan Fisik

Setelah sesi terbuka:

1. Daftar semua bahan aktif cabang ditampilkan dengan kolom:
   • Stok Sistem — jumlah yang tercatat di database sebelum opname.
   • Qty Fisik — kolom input untuk memasukkan hasil hitungan fisik Anda.
   • Selisih — dihitung otomatis (fisik − sistem).
   • Nilai Selisih (HPP) — estimasi dampak finansial berdasarkan WAC bahan.
   • Catatan — opsional, untuk mencatat alasan selisih.
2. Isi Qty Fisik untuk setiap bahan yang Anda hitung. Bahan yang tidak diisi akan diasumsikan tidak diubah.
3. Simpan perubahan input kapan saja — sesi tersimpan dalam status Counting sehingga Anda bisa melanjutkan di lain waktu.

Tips: Lakukan opname saat dapur sedang tidak berproduksi (misalnya setelah tutup malam) agar hasil hitungan lebih akurat dan tidak ada pergerakan stok yang berjalan bersamaan.

Memposting Hasil Opname

Setelah semua bahan selesai dihitung:

1. Tinjau kolom Selisih — angka negatif artinya stok fisik lebih sedikit dari sistem (mungkin ada waste/susut tak tercatat); angka positif artinya stok fisik lebih banyak (mungkin ada penerimaan yang belum dicatat).
2. Klik tombol Posting (atau Post Opname).
3. Konfirmasi aksi. Sistem akan:
   • Membuat pergerakan stok bertipe opname untuk setiap bahan yang ada selisih.
   • Memperbarui saldo stok ke angka fisik yang Anda input.
   • Mengunci sesi dengan status Posted (tidak bisa diubah lagi).

Perhatian: Posting opname bersifat permanen. Pastikan angka hitungan fisik sudah benar sebelum memposting. Jika ada kesalahan setelah posting, buat penyesuaian manual di halaman Bahan & Stok.

Melihat Riwayat Sesi Opname

Halaman daftar opname menampilkan semua sesi dengan kolom tanggal dibuat, status, catatan, dan tanggal posting. Klik Buka di baris sesi mana pun untuk melihat detail hitungan dan selisih historis.

Hubungan dengan COGS

Selisih negatif dari opname (stok fisik < sistem) menambah beban COGS karena bahan "hilang" dianggap sudah terpakai. Ini terlihat di:

• Laporan Laba Rugi (komponen HPP).
• Kartu Stok bahan terkait — entri bertipe opname dengan jumlah keluar.
• Laporan Waste & Variance di halaman laporan inventori (jika tersedia).

Pertanyaan Umum

Bisakah saya membatalkan sesi yang sudah terlanjur dibuat? Ya, selama status masih Draft atau Counting, Anda dapat membatalkan sesi (status jadi Cancelled) tanpa mengubah stok.

Berapa kali opname sebaiknya dilakukan? Untuk restoran dengan volume tinggi, opname mingguan atau per-shift direkomendasikan. Minimal bulanan untuk memastikan akurasi COGS dan laporan keuangan.

Apakah semua bahan harus dihitung dalam satu sesi? Tidak harus. Anda bisa hanya mengisi bahan tertentu. Bahan yang tidak diisi qty fisiknya tidak akan diubah stoknya saat posting.