Laporan
Penjualan per Kategori & Tipe Order
Omzet dikelompokkan per kategori menu, tipe order (dine-in/takeaway/delivery), brand, cabang, dan meja.
Gambaran Umum
Laporan pengelompokan penjualan membantu Anda memahami dari mana omzet berasal: kategori menu mana yang paling berkontribusi, pelanggan lebih banyak makan di tempat atau bawa pulang, cabang mana yang paling ramai, dan meja mana yang paling produktif.
Semua laporan berikut berada di Laporan & Pembukuan → Laporan → Penjualan.
Sub-laporan dalam Kategori Ini
| Laporan | Halaman | Isi Utama |
|---|---|---|
| Penjualan per Kategori | /reports/sales-by-category | Omzet & porsi (%) per kategori menu, delta vs periode lalu |
| Penjualan per Tipe Order | /reports/sales-by-order-type | Dine-in vs Takeaway vs Delivery vs Online, grafik donat |
| Penjualan per Brand | /reports/sales-by-brand | Omzet per merek/konsep (untuk bisnis multi-brand) |
| Penjualan per Cabang | /reports/sales-by-branch | Omzet per outlet, bandingkan kinerja antar-cabang |
| Penjualan per Meja | /reports/sales-by-table | Omzet & jumlah transaksi per meja dine-in |
Laporan Penjualan per Kategori
- Klik kartu Penjualan per Kategori.
- Atur rentang tanggal.
- Tabel menampilkan kolom: Kategori, Jumlah Transaksi, Omzet, Porsi (%), dan Δ% vs periode lalu.
- Grafik donat di samping tabel memvisualisasikan distribusi omzet per kategori.
Tips: Kategori dengan porsi besar tapi Δ% negatif perlu perhatian — artinya kontribusinya sedang turun. Cek apakah ada item populer yang kehabisan stok atau harga yang baru naik.
Laporan Penjualan per Tipe Order
Tipe order menentukan cara pelanggan memesan:
| Tipe | Keterangan |
|---|---|
| Dine-in | Makan di tempat, pesanan dari kasir POS atau QR code meja |
| Takeaway | Bawa pulang, dilayani di kasir |
| Delivery | Antar ke pelanggan (internal delivery) |
| Online | Pesanan dari platform marketplace (GoFood, GrabFood, dll.) |
Laporan ini menampilkan grafik donat distribusi omzet per tipe dan tabel detail dengan jumlah transaksi, omzet, dan persentase kontribusi masing-masing tipe.
Tips: Jika omzet delivery/online mengambil porsi besar, pastikan HPP dan biaya kemasan sudah dihitung karena margin delivery biasanya lebih tipis akibat komisi platform.
Laporan Penjualan per Cabang & Brand
- Per Cabang: cocok untuk operator multi-outlet. Bandingkan omzet antar outlet pada periode yang sama untuk mengidentifikasi cabang yang underperform.
- Per Brand: untuk bisnis yang menjalankan beberapa merek di outlet yang sama (mis. brand utama + cloud kitchen).
Laporan Penjualan per Meja
Menampilkan omzet dan jumlah transaksi per meja dine-in. Berguna untuk:
- Mengetahui meja dengan turn-over tertinggi (produktivitas)
- Mengidentifikasi meja yang jarang digunakan (pertimbangkan relayout)
Perhatian: Laporan per meja hanya mencakup pesanan yang dikaitkan dengan nomor meja. Pesanan takeaway atau delivery tidak muncul di laporan ini.